酒有那幾種香型?
五種香型。 1.醬香型: 所謂醬香，是指發(fā)酵過程中有一種類似于豆類散發(fā)的醬香。此酒的特點是醬香突出，優(yōu)雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不亮，低而不淡。茅臺酒是這類酒的典型代表，具有隔夜、飲后余香的特點。 2.濃香型: 如瀘州特曲、五糧液酒就是這類的代表。主要特點是:濃郁的窖香，酸甜苦辣，香氣和諧，干凈，尾韻悠長。它使用己酸乙酯作為它的主要香味。很受消費者歡迎，這種香型白酒更受市場歡迎。貴陽大曲、習水大曲、鴨溪窖都是濃香型白酒。江蘇的三溝一河也有這種酒。 3.清香型: 這種香型酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯的結合為主要香氣。主要特點是:香味純正，口感醇厚，風味和諧，口感醇厚柔和，回味清爽干凈，味道甘甜爽口，具有傳統(tǒng)老白干風格。山西杏花村汾酒就是這種風味的代表。比如其他的寶豐酒、特型黃鶴樓酒也是清香型白酒。 4.米香型: 如桂林三花酒、泉州象山酒、廣東長樂燒等。屬于這種白酒，以清、甜、鮮、凈著稱。其主要特點是:優(yōu)雅的蜂蜜味，入口綿軟綿軟，口感清爽，回味宜人。如果聞起來很甜，有點像黃酒混乳酸乙酯的甜味。 5.其他香型: 不屬于上述四個香型且沒有特定香型名稱的白酒暫劃為其他香型白酒。許多好酒，如董酒(藥香型)、平壩窖酒、云酒、朱昌窖酒、白云邊和白沙酒，都屬于其他香型，它們都有自己特殊的風味和風格。 本文來自投稿，不代表本站立場，如若轉(zhuǎn)載，請注明出處：http://carzhishi.com/m/shzs/5733.html
第一種：濃香型，代表產(chǎn)品：四川瀘州老窖，五糧液。因為瀘州老窖，曾經(jīng)也叫瀘型。 第二種：清香型，代表產(chǎn)品：山西汾酒，河南寶豐酒。因為汾酒，曾經(jīng)也叫汾型。 第三種：醬香型，代表產(chǎn)品：貴州茅臺酒。也有的叫茅型。 第四種：米香型，代表產(chǎn)品，廣西三花酒。 第五種：兼香型
白酒的香型分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。 除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。 從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。
白酒香型分類及代表酒?
按香型分類，白酒可分出十余種，包括醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。 1、濃香型。這是白酒市場上占比最多的一種香型。這種香型的白酒，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長以及飯后尤香而著稱。濃香型白酒陣營也分為幾大類：一種是以五糧液酒為典型的循環(huán)式跑窖法；另一種是以瀘州老窖為代表的以高粱為原料的定窖生產(chǎn)法；還有一種是江淮一帶出產(chǎn)的純濃香型白酒，采用老五甑生產(chǎn)工藝，口感相對前兩者更柔和雅致，以洋河、雙溝、古井貢、宋河糧液為代表。 2、醬香型。酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合協(xié)調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。醬香型酒以茅臺酒最為經(jīng)典，因此又稱為 " 茅香型 "。 3、清香型。酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒為代表，又稱為“汾香型 ”。
傳統(tǒng)的分為四大香型 醬香型，茅臺。類似于豆類發(fā)酵時的醬香。以優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料。 濃香型又稱瀘香型。瀘州老窖為代表，芬芳濃郁，入口甜，落口綿，尾凈余長 清香型，山西杏花村汾酒，酒氣清香醇正，酒味純正綿軟。 米香型，桂林三花酒。蜜香清雅，入口軟綿。
白酒都有哪幾種香型?
傳統(tǒng)的分為四大香型 醬香型，茅臺。類似于豆類發(fā)酵時的醬香。以優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料。 濃香型又稱瀘香型。瀘州老窖為代表，芬芳濃郁，入口甜，落口綿，尾凈余長 清香型，山西杏花村汾酒，酒氣清香醇正，酒味純正綿軟。 米香型，桂林三花酒。蜜香清雅，入口軟綿。
白酒十大香型?
2007年，共開發(fā)出12種香型。濃香型、醬香型、清香型、米香型、兼香型、鳳凰型、香型、芝麻型、醬香型、特香型、老白干型、藥香型。和其他香型
白酒香型分為哪幾?
白酒的香型分為： 1.醬香型；如：茅臺酒 2.濃香型；如：五糧液、瀘州老窖 3.清香型；如：汾酒、寶豐 4.米香型；如：桂林三花酒
回答:白酒目前一共分為十二種香型，分別是醬香型、濃香型、清香型、兼香型、鳳香型、馥郁香型、米香型、老白干香型、芝麻香型、藥香型、特香型和豉香型十二種 前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。
白酒香型很多，有醬香型的，濃香型的，鳳香型的，清香型的，兼香型的，馥郁香型的，米香型的，老自干香型的，芝麻香型的，藥香型的，特香型的，鼓香型的。就要看自已喜歡哪種香型的白酒了。
酒的香型有幾種標號?
共12種香型 糧食酒的執(zhí)行標準又因為香型的不同，執(zhí)行標準也會有所區(qū)別。不同香型白酒執(zhí)行標準： 醬香型標準：GB/T 26760-2011，濃香型標準：GB/T 10781.1-2006 清香型標準：GB/T 10781.2-2006，米香型標準：GB/T 10781.3-2006 鳳香型標準：GB/T 14867-2007，豉香型標準：GB/T 16289-2007 特香型標準：GB/T 20823-2007，芝麻香型標準：GB/T 20824-2007 藥香型標準：DB52/T 550-2008，豉香型國標：GB/T 16289-2007 馥郁香型標準：GB/T 22736-2008，老白干香型標準：GB/T20825-2007
以白酒的主體香氣成分來分，目前有十二種香型白酒分別是： 醬香型白酒 濃香型白酒 清香型白酒 藥香型白酒 鳳香型白酒 米香型白酒 馥郁香型白酒 特香型白酒 豉香型白酒 老白干香型白酒 芝麻香型白酒 兼香型白酒
十三種香型白酒的代表酒?
